Conhece São Roque de Minas (MG), a capital da Serra da Canastra? A pequena cidade mineira concentra o maior número de produtores do famoso queijo da Canastra. E é lá que acontece a 2ª edição do Festival do Queijo da Canastra, de 2 a 8 de agosto.

A maioria das fazendas produtoras vai abrir suas porteiras para apresentar como é feito todo o processo de fabricação do queijo, que é considerado Patrimônio Cultural Imaterial desde 2008 e faz parte da cultura e tradição locais.

O evento será realizado pela Associação dos Produtores de Queijo Canastra (Aprocan).

História do queijo da Canastra

Relatos dão conta de que a receita veio de Portugal e veio sendo passada de geração em geração há mais de dois séculos. Antigamente, para não amassar, o queijo só podia viajar com mais de 30 dias de cura, quando já estava mais firme e amarelado. É por isso que o queijo tradicional da Canastra ficou conhecido por ter uma casca amarela por fora e por ser macio e saboroso por dentro. Feito com leite cru, o queijo artesanal é exclusivo da região e tem até selo de autenticidade e rastreabilidade feito de caseína (proteína do leite) para comprovar sua origem.

Hotel na Canastra

Uma boa opção de hospedagem em São Roque de Minas é a Pousada Chapadão da Canastra. O hotel dispõe de apartamentos com frigobar, ar-condicionado, TV, restaurante e área de lazer com piscinas adulto e infantil, sauna, toboágua e hidromassagem.

O hotel, localizado à margem do Rio do Peixe, em uma área de 5 mil metros quadrados, também oferece apoio logístico em carros 4×4 para os passeios pela região. As diárias promocionais para o período são de R$ 350 em apartamento Standard para casal, incluindo café da manhã, internet e estacionamento.

Mais informações no site www.chapadaodacanastra.com.br