Imagine acordar de manhã, abrir a janela e ver parreiras de uva, animais do campo e ouvir pássaros cantando em um clima de serra. Pois é isso que a Pousada da Quinta proporciona aos seus seletos hóspedes. Esse refúgio de tranquilidade é único e fica dentro da famosa Quinta do Olivardo, em São Roque (SP), a 60 km de São Paulo e a 45 km de Sorocaba (SP).

A Quinta do Olivardo é um restaurante especializado em gastronomia portuguesa, que produz seu próprio vinho e aqueles doces de receitas especiais lusitanas como os pastéis de Belém, quindins, pastéis de Santa Clara, de Coimbra, pudim de leite e rabanadas. Fora as guloseimas açucaradas, o restaurante tem um cardápio diversificado com pratos clássicos de bacalhau, a espetada madeirense (comida típica da Ilha da Madeira), alheira defumada, leitão à Bairrada e tantas outras delícias.

A célula inicial da pousada foi criada pelo dono da Quinta, o chef Olivardo Saqui, a partir da sua própria casa-sede da vinícola, portanto é a única acomodação na propriedade por enquanto. É um espaço amplo, arejado, com segurança durante a noite e equipado para acomodar uma família de até oito pessoas. São duas suítes, sendo uma máster, duas salas grandes, copa, cozinha, lavanderia e uma área de lazer com piscina aquecida. O destino é ideal para quem busca lazer e descanso com a família, mantendo distanciamento seguro em tempos de pandemia, seguindo os protocolos de saúde. A diária é de R$ 1.200 para uma experiência diferente em hotelaria.

Para a comodidade dos hóspedes, uma auxiliar prepara o café da manhã utilizando os mantimentos e produtos trazidos pela família, lava a louça e faz a arrumação das camas todos os dias no período das 8h às 14h. Pode-se preparar todas as refeições na própria pousada ou, se preferir, fazer pedido ou comer no restaurante.

Os hóspedes também têm à disposição, com custo à parte, toda a estrutura de lazer do parque montado dentro da Quinta, que oferece tirolesa, estrutura para arvorismo, pedalinhos, painel de escalada e fazendinha.

Expansão e futuro

Olivardo é um empreendedor nato e já montou um novo restaurante em São Paulo, no Brooklin, aproveitando as janelas de oportunidades que surgiram com a crise. Diferente dos demais estabelecimentos do lugar, que servem pratos executivos rápidos para trabalhadores dos grandes escritórios locais, a Quinta do Olivardo oferece um cardápio diferenciado com as especialidades da casa, que acomoda 300 pessoas. “É um restaurante com o DNA do Olivardo, com os azulejos, a música portuguesa, e a clientela está crescendo dia a dia”, diz o proprietário.

Em São Roque, a Quinta ficou fechada por cinco meses, e agora já está retomando as atividades, por enquanto com 60% da capacidade de atendimento. Nos finais de semana, Olivardo conta que é preciso controlar o acesso de clientes ao estabelecimento. Isso porque a casa teve que distanciar as mesas para evitar aglomeração e restringir o estacionamento de veículos para ajudar a controlar o movimento. “Menos é mais no momento”, comenta Olivardo.

A nova Pousada da Quinta é o início de um projeto maior que já está em curso. O empreendedor espera construir uma vila em área anexa, inspirada na Quinta da Pacheca, que fica no região do Douro, em Portugal. As acomodações são em formato de tonéis, o que coloca o hóspede em uma experiência única no mundo do vinho. O protótipo já está sendo construído para definir a estrutura das demais unidades. “Não há modelo igual no Brasil, o que existe são tonéis em pé”, diz o empreendedor.

São Roque, especialmente o Roteiro do Vinho, é um destino bem conhecido na região e na capital. E em tempos de pandemia, tem recebido muitos turistas que buscam viagens rápidas, tipo “bate e volta” nos finais de semana, uma opção interessante para quem não quer ir muito longe em passeios de lazer e gastronômicos.