Famosa pelas praias paradisíacas e natureza preservada, Ubatuba (SP) aposta em novo atrativo para agitar a baixa temporada. A cidade promove o 15° Festival Gastronômico de Ubatuba – Sabor Caiçara, que começou no dia 2 de agosto e vai até o dia 15 de setembro.

Se os dias mais frios afastam o turista das praias, a gastronomia é destaque nos bares e restaurantes. São mais de 70 estabelecimentos participantes do festival, cada um com um prato especial, todos elaborados por chefs de cozinha talentosos que querem conquistar o paladar dos visitantes.

A culinária caiçara vem à mesa em receitas bastante criativas, revelando a alta qualidade dos produtos locais, principalmente dos pescados e frutos do mar. Os pratos reforçam a beleza e a força da cultura gastronômica da região.

São tantas opções nos cardápios que fica difícil escolher os melhores representantes da cozinha local. Vale mesmo explorar os sabores como um pescador em um mar gigante, aguardando as surpresas das redes.

Menus variados

Alguns dos pratos foram apresentados a um grupo de jornalistas que cobrem o evento. No Jundu Praia Bar, na praia do Prumirim, o festival tem como sugestão o Praia das Conchas, um mix que leva peixe, lula, polvo camarão e mariscos, servido com fatias de pão italiano.

Em outro estabelecimento participante, a padaria Café com Leide, um doce é a estrela do festival: cremoso de mexerica feito com a casca da fruta caramelizada, casquinha de chocolate branco e dentro, gomos da própria fruta, mousse do mesmo sabor, com baunilha, sobre um crumble de castanhas. Em resumo, é uma mexerica reconstruída como uma doce sobremesa.

Para quem não dispensa uma boa carne grelhada, o restaurante Sal Grosso traz a opção Trio Defumado, montado por fatias de cupim, brisket e pulled pork defumados por 18 horas, acompanhado por macarrão com queijo cremoso, farofa de bacon e alho frito.

Mais uma opção do festival gastronômico pode ser encontrada no Baroneza Bistrô Bar: pão de queijo com camarão, uma combinação inusitada que harmoniza bem os sabores. 

Outro destaque do festival está no bistrô do Banana Bamboo Ecolodge, localizado em Ubatumirim. É o Baboo, prato com produtos cultivados na agrofloresta do hotel. Leva purê de banana nanica, crispy de taioba, farofa de mandioca com cúrcuma, um refogado de coração de bananeira e uma flor de sininho, comestível, que dá um colorido especial ao prato.

Passeios

Entre uma experiência gastronômica e outra, o turista pode aproveitar a estadia para conhecer o Parque Estadual da Ilha Anchieta, que já teve um passado tenebroso, mas hoje explora apenas suas belezas naturais preservadas e tem até um hostel para quem quer se hospedar na ilha.

Barcos levam os turistas até Anchieta, como a escuna Copacabana, da empresa Aqua Marine Turismo, que comporta 120 pessoas e oferece serviço de bordo, com bar e grelhados. Inclusive eles fazem um roteiro chamado 5 Praias, que começa no sul de Ubatuba, na praia da Enseada, e segue até outras praias famosas, finalizando em um ponto de mergulho com flutuadores.

E outro atrativo imperdível da cidade é o Aquário de Ubatuba, com mais de 100 espécies, entre elas, raias, tubarões e moreias. O aquário, aberto todos os dias das 10h às 22h, tem um tanque oceânico de 80 mil litros, um dos maiores do Brasil.

Se sobrar um tempinho na programação, vale uma visita ao Tachão de Ubatuba para saborear doces tradicionais como bananinhas, geleias, goiabadas, doces de leite, além de molhos e temperos caseiros. A loja do Itaguá também participa do festival gastronômico com um cheesecake basco que leva calda de amora.

O 15° Festival Gastronômico de Ubatuba – Sabor Caiçara (Instagram @festivalgastronomicoubatuba) é organizado pelo Ubatuba Convention & Visitors Bureau (visite.ubatuba.com).

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A reportagem de @sigaomapa.sorocaba viajou a convite do bureau @visite.ubatuba, com apoio da @volvocarbr, que cedeu modelos C40 Recharge 100% elétricos; @travelforlife, e com hospedagem oferecida por @hotelcoquille.